Курс SENSORY

ХОЧУ

З КИМ 
Марина Гарбуз – сертифікований Sensory PROF, бронзовий призер чемпіонату України з приготування кави в джезві.
Кава для Марини – предмет дослідження, захвату і справжньої пристрасті. І вона готова поділитися своїми надбаннями на новому курсі.

ЩО НА МЕНЕ ЧЕКАЄ
-чуттєвий сенсорі курс, що націлений на розуміння смаків і ароматів;
-два дні інтенсивних практичних вправ для об’єктивного розуміння смаку;
-в центрі уваги – кава, але не тільки вона;
-навчимо оцінювати каву згідно з протоколом SCA;
-обговоримо, як працює людський організм в розрізі смакових рецепторів і нюху;
-розкажемо про кавову генетику;
-відкалібруємо базові смаки і кислоти;
-вивчимо різні вправи для об’єктивного розуміння смаку.

КОМУ
-для людей, які працюють з кавою;
-для людей, які хочуть розуміти побудову смаку і аромату;
-кавоманам;
-бариста, обсмажчикам, Q-грейдерам та барменам.

ЩО Я ОТРИМАЮ
-розпочнеш свій професійний шлях бариста, обсмажувальника, Q-грейдера;
-дізнаєшся про формування смаку на етапах від зеленого зерна до чашки;
-вивчиш різні види протоколів оцінки кави;
-навчишся грамотно оцінювати каву;
-зрозумієш, звідки в каві так багато смаків;
-зможеш об’єктивно розуміти смак;

КОЛИ
27.02-28.02

ДЕ
ВЕЖА ЗНАНЬ
Київ, вул. Мечникова, 5

ХОЧУ